河南属于北国，不属于南国，河南大部分地区都位于秦岭以北，秦岭一线是中国的南北分界线，秦岭以北是北国，以南便是南国。河南位于我国的中原地带，人文汗青久远，在汗青的长河中酿成了自个的特色风韵美食，有烩面、胡辣汤、道口烧鸡等特色美食。
烩面
烩面是将荤、素、汤、饭集为一体的食品，是河南最有名的古板美食，因滋味新鲜、经济实惠而受到很多人的爱好，加倍是在寒冷的冬季，只需要消耗小数的钱，就能吃上一碗有菜有肉的热呼烩面，使全部身上都暖了起来。烩面的盛名享誉中国，遍布全国各地，被称为“中国十大面条”之一，也是河南三大名吃之一。烩面以优良高筋面粉为质料，制成宽宽的面条，再加以高汤和各类配菜，香味四溢。高汤是烩面的精华，是用羊肉、羊骨一块熬煮五个小时以上，将肉和骨头的油全都熬出来，汤水白白亮亮犹如牛乳雷同。烩面分为三鲜烩面、羊肉烩面、五鲜烩面等多种类别。
胡辣汤
胡辣汤也被叫做糊辣汤，制造的重要原料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、牛羊肉、高汤、面筋等，还有汤色浓厚、香味浓厚、香辣美味等特征，是河南古板早饭之一。胡辣汤在河南各地有分歧的韵味特征，有北舞渡胡辣汤、周口胡辣汤、南阳胡辣汤、开封胡辣汤等，个中周口胡辣汤最为闻名，被评选为“中国金牌旅游小吃”。
道口烧鸡
道口烧鸡和北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”，是河南省安阳市滑县道口镇的特色美食，为国家地舆标记守护产物。道口烧鸡由道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制造和传承，必要用到多种名贵药材再加之陈垂老汤秘制而成。道口烧鸡光泽灿烂、外型雅观、肉嫩脱骨，无论是凉吃还是热吃都余香满口。
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