质料糯米2斤,手工酒曲一丸,矿泉水适当。

  准备工作:纱布,蒸屉及做酒的工具都要消毒,无油。

糯米酒的做法

  糯米酒的做法

  1、糯米用矿泉水浸泡一整天,夏日天色气候燥热要放在冰箱里泡。用手捻米粒能够捻碎便可。

  2、烧开水,在蒸屉上放打湿的纱布。把米倒在纱布上。

  3、用筷子在上面戳部分小眼儿通气,大火蒸25分钟。

  4、掏出冷藏的酒曲丸,纳入石臼里。

  5、用杵碾碎酒曲。

  6、把蒸好的糯米铺在米酒机的底部,撒上一层酒曲。用手压平。接着把米饭一层一层的铺好,没一层都撒上酒曲。

  7、用手在糯米中央戳一个洞洞。

  8、在上面和洞洞里都撒上酒曲。

  9、倒入一大杯矿泉水,开动米酒程序,大概40个小时米酒就做好了。

  10、用勺子舀一点尝一尝,有酒香就能够关掉电源,若是酒味儿比较小能够持续发酵几个小时。

  11、先准备一个盆,把纱布放在上面,把所有的糯米都倒入纱布上。

  12、用手挤压糯米,挤压到没有汁儿流出就截至。

  美食小提醒

  1、做米酒的用具肯定要高温消毒,最佳用矿泉水,水质也是定夺就好喝的主要因素。

  2、米酒做好要冷藏,瓶子也不要太密封,由于它还要连续发酵。

  3、米酒不是越陈越好喝,做好三四天的口感最佳。

  4、醪糟能够用来熬粥,发面用,能够冷冻留存。

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