湾仔水饺创始人臧健和：拒绝日本商人无理要求，被抛弃后绝境重生

70年月，一山东主妇在香港船埠卖水饺，捕快看到要把她拉走。这时，她女儿的一句话让捕快放走了她们，这一放成就了一代水饺皇后。

这名主妇叫臧健和，原因无人协助照看孩子，便一面带着两个女儿，一面推着小车叫卖水饺。

臧健和知道，在香港无证做买卖，一旦抓到将面对几十元乃至上百元的罚款。但她还是冒险出摊，假如没收益，自个和女儿们就没法在香港生计下去。

臧健和何故径自带着俩孩童在香港营生？故事要重新提及。

01

1945年，臧健和出生于山东一个小村庄，自后随爸妈到青岛栖身。

在谁人年月，臧健和的爸妈以为女孩子更要多念书，因而竭尽所能供女儿上学，直到护校卒业。

毕业后，臧健和在青岛病院当别名护士。很幸运，臧健和在病院里遇到了心灵相通的恋人，别名泰国援华大夫，并与之完婚，婚后还生了两个女儿。同时，也是她不幸地开始。

镇日，须眉接到故里的一通电话后，立马放下手头工作回家拾掇行李。

历来臧健和的公公弃世了，夫君要回泰国治理后事，臧健和本想带着孩童一块前往，可夫君说路途遥远带着孩童不方便，等自个治理好全部就回来。

为了孩童着想，臧健和没有跟去。而夫君一去即是三年，音讯全无。日子一天天已往，臧健和感触再等下去自个会酿成望夫石。

1977年，臧健和辞掉工作，带着两个不到十岁的孩童奔赴泰国，等她到了婆家才知道，婆婆以为臧健和生不了儿子，让须眉再娶别人。

面临汉子和婆家的淡漠，即使含垢忍辱留在泰国，两个女儿也得不到健康的父爱，为了孩子们着想，臧健和选择脱节泰国。

在回中国时，臧健和路过香港，发现这边经济进展快，赢利机缘也多。因而选择留住，然而，一个主妇带着两个小孩，想要营生也不是一件易事。

臧健和挨家挨户找屋子，最终在铜锣湾的一栋旧楼里，租到一间四平方米没窗户的房间。

由于不会英语和粤语，臧健和即使卫校出身，在病院也找不到适当的岗亭。

为了生活，臧健和选择到一家酒楼里上班，一个月六百多。把孩童拜托给房主照看，天天早晨六点就去，洗碗洗茅厕样样全包。

薪水菲薄不足以撑持起一个家。

为了撑持生活，臧健和又找了两份工，帮人照应老翁以及在公交总站洗公交车。

臧健和天天披星戴月，回到家孩子们都睡了，自个躺床也只睡四五个小时，尔后又起来准备上班。

生活很累，还要延续。

02

臧健和一刻不敢停，恰恰老天不答应。

在一次清扫酒楼卫生时，臧健和不小心撞伤腰，老板以拖延工作为由把她炒了。合理臧健和小手小脚时，好友的一句话点醒了她。

臧健和养病在家，好友来拜望她，她就盛了碗饺子给好友品味。

好友吃完赞许道：“这么好吃的饺子，倘使拿去卖能赚很多钱”。

作为山东人，臧健和从小在爸妈身旁耳闻目睹学会很多面食绝活，水饺更是信手拈来。

臧健和想，现在穷途末路，不如自个做些水饺来卖，好赖是条路。

所以养伤了两个礼拜后，臧健和推着小车到湾仔船埠卖专长的朔方水饺，一开始，从没做过陌头交易的她不知何如叫卖，难以启齿。

一个好心人提点她，把排场抛到脑后，获利养家最重要。

臧健和也学着其他摊贩呼喊，有人过来，她就呼喊一声，渐渐地熟悉起来。

在香港，即使是船埠摊贩，也要有策划许可证材干做买卖，一旦抓到罚款不说，连人都要抓。

以前，臧健和的大女儿下学就帮她包饺子，小女儿认真寻视。

一次，想要多做几个买卖的臧健和，错过逃脱的机遇，差人准备把她拉走，臧健和的两个女儿拉着差人的裤腿不让走，梨花带泪哀求道：“叔叔求求你，放过我妈妈吧。”

看着女儿们啼哭，臧健和心中惭愧难当，一把揽过两个女儿，母女三人哭成一团。

此时的警员眼眶也红了，别过脸对臧健和说了句：“臧蜜斯，往后留心”，而后就走了。

即使生活举步维艰，还是要不断。臧健和天天早晨照样五点出摊，到傍晚十点收摊，全日下来能挣一百多块钱。

臧健和包的饺子，一开始是按朔方人的口胃，收揽了一批朔方顾主。香港本地人少许来吃，为了拓宽销路，臧健和听取顾主们的私见，变革成适应香港这里人的口胃。

众口相传，部分写字楼、客栈的顾主也出名来买臧健和的水饺。臧健和曾创下6小时卖1000份水饺的最高纪录。为此，乡亲们给她取一绰号“陌头水饺皇后”。

起初，臧健和叫卖时，称号水饺为“北京水饺”。厥后有人揭示她，这只是个泛称，要起个正式名字。

臧健和想着自个是在湾仔船埠打响名声的，就在北京水饺前加之四个字：湾仔船埠。

1982年，日本大丸百货公司的老板感到湾仔船埠水饺颇有潜力，想要跟臧健和互助。

开出的条目是他们供应工场和设备，臧健和供应配方，而后水饺要使用日本字号来卖。

臧健和没附和，她不能拿自个赖以生存的手艺去冒险。

日商不肯罢休，第二次来找臧健和，他们愿意用“湾仔船埠”这个名字，但水饺的包装上不行呈现臧健和这儿的地址和电话。

臧健和再次将日商拒之门外，如果没有电话，顾主去那儿提意见？也只要随时听取顾主的反馈，才具继续改进出投合顾主口胃的水饺。

着末，为了能推进互助，日商应允了臧健和提议的全数请求。就如许，臧健和在湾仔船埠卖了三年的水饺开始在香港超市里卖出。

名声打响后，来找臧健和竞争的大卖场熙来攘往，八十年代，湾仔船埠水饺占据了香港大部分新颖水饺的市集。至今，湾仔船埠水饺仍占领30%冷冻水饺市集。

水饺驰名，随之而来的是身价倍涨，但臧健和依然秉承那份顾主至上，品格第一的初心。

一次，一个厨师在湾仔船埠上班时，面粉恰好不敷，他掺了水进去，当臧健和知道后，第一时间把谁人厨师解雇了。

虽然在解决上，臧健和几近薄情，但她并不是无情之人。

曾有一个女工因操作失误出错，厂长正本要把该女工开除了，臧健和得悉她丧偶不久，径自带着小孩在香港打工营生，料到开初的自个，所以例外留住了她。

2019年，73岁的臧健和因身材因素，与世长辞，但她的传奇故事仍会跟着湾仔船埠声张于世。

有人说，臧健和遇上时代运气好，另有贵人相助才华进展得这么好。

其实不然，开初跟臧健和雷同在船埠当摊贩的，没几个能像她雷同僵持做三年的。事在人为，贵在僵持。

而湾仔船埠水饺沿路走来，能做到而今，更多的是臧健和一直坚决初心，品德配得上口碑。