什么叫黑木耳病（什么叫黑木耳）

黑木耳是一种我们日常平凡常常吃的食品。和部分有营养的食品一块煮，滋味很好。黑木耳的类别许多，分为四个等级。黑木耳有哪些等级？外埠的好友理当不知道这个黑木耳，那么甚么是黑木耳呢？只需搞清楚黑木耳是甚么，我们就会对这种食品有更好的懂得。黑木耳是甚么？这边给你详细形色一下这个黑木耳。木耳，又名黑木耳、光木耳。真菌学属于担子菌、栝楼和木耳。光彩黑褐，质地优柔，滋味鲜嫩，营养富饶，不单为中餐添补了斯文，还能补血，使皮肤苍白有光辉，还能防治缺铁性血虚等药用收效。重要散布在黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。它滋长在橡树、杨树、榕树、刺槐等120多种阔叶树的腐木上。当前工钱栽种重要选用椴木和袋装质料。黑木耳等级分类1。A级(春穗):春穗以夏热前采收为主，面蓝，底灰，有光辉，肉厚，膨胀率大；肉层顽强，有弹性，不含泥沙和虫豸，不含卷耳和拳耳(因为太过老练，在太阳下长时间不会干粘在一块)。黑木耳等级分类2。B级(v ‘er): v ‘er(夏热前至秋初重要采收)，外观青色，底部灰褐色，花形完好，无砂无虫。黑木耳等级分类3。C级(秋穗):秋穗(重要在秋初后采收)，色彩深褐色，花形区别，一些穗部和鼠耳(小木耳)破裂，无积淀虫。黑木耳等级分类4。D级：不符合上述格式，未着花或有大一些碎片，但仍希奇可食用者。黑木耳是甚么？以上，我们把这个黑木耳分为四个等级。我们能够在区别的季节和春季吃区别的真菌。中文名：木耳[1]拉丁文学名：黑木耳(L. Exhook。)Underw范畴：种质范畴门：担子菌门亚门：姬松茸亚门种类：姬松茸纲要：木头眼睛和耳朵家庭：木耳属：木耳属的散布地域：黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南。尚平木耳简介：木耳属担子菌，木耳属食用菌，腐生于枯枝上，形态扁平，似人耳，故名木耳，别名木耳。鲜木耳呈胶体，半透亮，深褐色，有弹性。木耳晒干背面部凸起，腹部凹下，耳体小而角质。[7]树耳，木蛾，黑菜。黑木耳光彩黑褐，质地凝胶透亮，薄而有弹性，滋味鲜嫩，营养富饶，营养代价高。木耳被今世营养学家誉为“素食中的肉”。[2]【3】木耳滋长在橡树、杨树、榕树、刺槐等120多种阔叶树的腐木上。真菌学属于担子菌、栝楼和木耳。中国有9种，黑龙江有8种，云南有7种，河南省卢氏县有1种。野生黑木耳重要散布在大巴山、青川、兴安山、秦巴山区、伏牛山、桓仁、辽宁等地。黑木耳在东北兴安山脉和长白山地域口感最佳。牡丹江东宁县黑木耳批发市集是东北地域最大的黑木耳批发市集，河南省卢氏县是最大的野生黑木耳产地。牡丹江地域位于长白山东北部的木吉岭(4片)张广彩岭和老爷岭的郭奎山的交界处。该地域林业资本富饶，温湿度条目最适合木耳等各类贵重食用菌的滋长。另外，云贵的云岭、横断山区也是重要的黑木耳产地。又有秦岭巴山、伏牛山、神农架大别山、武夷山等地也生产hi木耳是名山之宝，食、药、补。中国人恒久吃不腻在餐桌上，以是有“素肉”的美名，在国际上被称为“中餐黑宝”。黑木耳的栽种攻略是世界农学、园艺学和真菌艺术史上必不可少的。木耳是指属于木耳或木耳的食用菌，是子实体的胶质，圆盘状，不规则的穗状，直径3-12厘米。希奇时优柔，干涸时有角质。它有许多又名。由于长在烂木头上，看起来像人耳，故名木耳；它也像蛾子和蝴蝶，也叫木蛾；由于它的滋味和鸡一律鲜嫩，以是又被称为树鸡和木机(古代南楚人称鸡为机):双瓣菌彼此镶嵌在树上，就像片片浮云，又被称为云耳。食用菌重要有两种：一种是腹部平滑，色彩黑，背部有毛，灰色或灰褐色，称为毛木耳和粗木耳(俗称野生菌)；另一种双方平滑，深褐色半透亮，叫黑木耳、细木耳、浅木耳。毛木耳面积大，但质地顽强，不易品味，口感差，价钱低。黑木耳优柔适口，爽滑爽口，营养富饶。是工钱栽种的一种，又有卢氏县，重要的自然野临蓐地。【木耳】子实体丛生，常呈瓦状、穗状堆叠。叶形或近林形，边缘呈海浪状，薄，宽2-6厘米，最大的能够是黑木耳，厚度约2mm，稳定在侧茎短或基部狭小的基质上。刚开始是软胶体，有粘性，有弹性。其后有轻微软骨，干涸后萎缩猛烈，造成黑色硬脆角质至近革质。背部外侧呈弧形，紫棕色至深蓝灰色，有稀薄的短绒毛。绒毛基部褐色，进取渐渐变细，顶端无色，(115-135)m5-6)m，凹下，平滑或稍有纹理，暗褐色至褐色。菌肉由互相连锁连合的菌丝构成，厚度约为2-3.5 m，子实体层降生于此中，由担子、担孢子和侧丝构成。担子长60-70m，厚约6m，有显明的横隔。孢子为肾形，无色，(9-15)m4-7微米；分生孢子近球形至卵形，(11-15)m4-7微米，无色，常滋长在种子层外观。【毛木耳】毛木耳子实体早期呈杯状，干涸后渐渐由穗状变成叶状，凝胶状，顽强，骨质优柔，多为平滑，基部常有褶皱，直径10-15cm，干涸后萎缩猛烈。不育的脸是灰褐色到红棕色，有绒毛，(500-6)00）μm×（4.5-6.5）μm，无色，仅基部带褐色。子实层面紫褐色至近黑色，滑润并稍有皱纹，老练时上面有白色粉状物即孢子。孢子无色，肾形，（13-18）μm×（5-6）μm。【燕耳】房县的黑木耳因其“近似燕，状如飞”，又被称为燕耳，有山珍之王的美称。房县是天下有名的黑木耳临蓐基地县，是举世闻名的“木耳之乡”，并且房县黑木耳被国度认定为地舆掩护产物。【皱木耳】子实体群生，胶质，干后软骨质。幼时杯状，后期盘状至叶状，（2-7）cm ×（1-4）cm厚5-10mm，边缘坦平或波状。子实层面凹下，厚85-100μm，有显明的皱褶并构成网格。不孕面乳黄色至红褐色，滑润，疏生无色绒毛；绒毛（35-185）μm×（4.5-9）μm。孢子圆柱形，稍盘曲，无色，平滑，（10-13）μm×（5－5.5）μm。【白木耳】别名银耳，质量上乘者称作雪耳。担子亚球形，亦呈白色，12～13×10微米，透亮；担子孢子亚球形，6～7.5×5～6微米。寄生于朽腐的树木上，被人们誉为“菌中之冠”，既是珍奇的营养滋补佳品，又是扶正强健之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“中途夭折之品”、“万寿无疆良药”。 白木耳别名银耳【秋木耳】秋木耳起源于清代，那时有个御医发现一栽种物，很像木耳，不过木耳是黑色的，这栽种物是有点发暗绿色，并且研究出这类别似木耳的植物营养代价比木耳要高，那时是秋天发现的，以是叫做秋木耳。它滋长期长，肉厚，口感娇嫩待特征优于另外木耳种类，经工钱拣选，除杂，去根后果然晒干，坚持秋木耳原有的纯自然绿色食物。拥有人体必须的八种氨基酸和维生素，还有较高的营养代价和必定的药用代价，秋木耳中拥有富饶的胶质，对人体消化系统有优良的清润功用，还有清毛，洗肠，润肠，裁减血液凝块，平静冠状动脉强硬，减低血栓的功用。按照木耳的滋长采收季节可分为春木耳、伏木耳和秋木耳。春天和秋季的气温比木耳滋长的得当温度略低，氛围湿度对应较低，木耳的滋长速度慢，肉质较厚，质量好；夏日，特别是加入伏天，气温比较高，氛围湿度大，木耳的滋长速度快，肉质比较薄，质量稍差。[3]木耳滋长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有9个种，黑龙江含有现有的合座8个种类，云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳重要散布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的临蓐区。黑木耳中口感最佳的光木耳主产区位于东北的大小兴安岭和长白山上一带。此中又以黑龙江的林都以及牡丹江一些地域、辽宁桓仁县、以及河南伏牛山区卢氏县等为最大产地和黑木耳栽种基地。牡丹江东宁县绥阳黑木耳批发大市集是当前国内最大种类最齐备的东北黑木耳批发大市集，河南卢氏县为最大野生黑木耳产地。牡丹江地域地域处长白山上东北部的木耳(4张)张广才岭，以及老爷岭锅盔山脉的交汇地带。该地域林业资本富饶，气温和湿度条目最得当黑木耳等多种真菌类珍奇食用菌的滋长。除此以外，云贵两广的云岭和横断山区也是重要的黑木耳产区。又有秦岭巴山、伏牛山神农架大别山、武夷山等地也生产优良的黑木耳。黑木耳是有名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美名，世界上被称之为“中餐中的黑色宝贝”。而黑木耳培育攻略，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。木耳卵白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，另外，又有甘霖聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳还有防备动脉粥样强硬的收效。卵白质富饶，并且富含多种维生素和矿精神，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。黑木耳是缺铁性血虚患者的极佳食物。黑木耳又有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有明显的压制血栓构成的功用，所以，还是中老年人的优秀保健食物。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较明显的化解功能。黑木耳还拥有多种矿精神，能对各类结石爆发猛烈的化学反应，剥脱、分解、腐蚀结石，使结石缩短，解除。黑木耳为补品，药力平坦，故只宜用于轻症、缓症或亚矫健者的平常保健，若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。另外，黑木耳较难消化，并有必定的滑肠功用，故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用;对木耳及与其相近似真菌过敏者均忌服。[4]味甘，性平，有小毒。主治益气不饥，轻身强志；还能断谷疗痔。滋长在古槐、桑木上的很好，柘木上的其次。其它树上生的木耳，吃后令人动风尚，发旧疾，肋下急，损经络背膊，沉闷。只需是有蛇、虫从接下来经历的木耳，有毒，尤其是枫木上生的耳，有大毒，如误食会令人狂笑不止。采来的木耳如色彩有变，就有毒，夜晚发亮的木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用害人。如吃木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解。[3]张仲景说：木耳血色和仰生的，都不行吃。按生生编载：柳蛾补胃，木耳衰精。是说老柳树上的蛾，吃了能补胃理气，而木耳由朽木所生，得一阴之气，以是有衰精冷肾之害。1． 木耳中铁的含量极其富饶，故常吃木耳能养血驻颜，使人肌肤苍白，高视睨步，并可防治缺铁性血虚。2． 木耳拥有维生素K，能撑持体内凝血因子的平常程度，避免出血。3． 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的尘埃、杂质吸附集合起来解除体外，从而起到清胃涤肠的功用4． 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较明显的化解功能。5． 它又有帮助消化纤维类精神功能，对偶然中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有熔解与烊化功用，所以，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食物。6． 木耳拥有抗肿瘤活性精神，能加强机体免疫力，常常食用可防癌抗癌。7. 中医觉得木耳的代价很高，还有必定的，必要注意的是木耳不宜鲜用。1．木耳 含木耳多糖。从子实体辞别的一个多糖，对应份子质量为155000，由L-岩藻糖（fucose），L-阿拉伯糖（L－arabinose），D-木糖（D-xylose)，D-甘霖糖（D－mannose），D-葡萄糖（D-glucose），葡萄糖醛酸（glucuronic acid）等构成，其摩尔比为。14:0.045:0.17:1.00:：。61:：.44。菌丝体含外多糖（exopolysaccharide)。还含麦角甾醇（ergosterol），原维生素D2(provitamin D2)，黑刺菌素（ustilaginoidin)。滋长在棉籽壳上的木耳含总氨基酸11.50%，卵白质（protein）13.85%，脂质（lipid）0.60%，糖66.22 %，纤维素1.68 %，胡萝卜素（carotene）0.22mg/kg，维生素（vitamin）A 1.76u/g，维生素B1 0.88mg/kg，维生素B2 11.4mg/kg及各类无机元素：钾1.98%，钠0.055%，钙0.28%，镁0.23%，铁0.0017%，铜6.3×10-6，锌12×10-6，锰26×10-6，磷392mg%等。2．毛木耳 含植物血凝素（lectin），对应份子质量约23000。含木耳毒素（auritoxin）Ⅰ、Ⅱ，系卵白连合多糖。从子实体中获得2个多糖，APPA和APPB前者的对应份子质量约120000，后者约70000。3．皱木耳 在液体培养中滋长，爆发膜复合体，此中有地衣酚（orcinol），荔枝素（atranorin），苔色酸（orselinic acid），藻纹苔酸（salazinic acid），红粉苔酸（lecanoric acid）和反丁烯二酸原冰岛衣酸酯（fumaprotocetraric acid）。味甘、性平，归胃、大肠经。还有补气养血；润肺止咳；抗凝血；降压；抗癌；运血、益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等收效。主治气虚或血热而至腹泻、崩漏、尿血、齿龈难过、脱肛、便血等症状。[3]1．抗凝血功用 300%木耳煎剂1ml/100g灌胃，陆续20d实行终局评释，木耳能耽误白陶土一些凝血活酶时间12.06s ，提升血浆抗凝血酶Ⅲ活性，还有显明的抗凝血功用。黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔打针、灌胃，均有显明的抗凝血功用；在体外实行中，黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。2．抗血小板分散功用 黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内显明压制ADP引发的血小板分散，并阻断低于16μmol/L的ADP激活血小板开释5-羟色胺，黑木耳抗血小板功用的有用因素是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h内即开始呈现血小板功能消沉，并陆续24h。木耳菌丝体酸提取物体内（大鼠静注10g/kg或灌胃10g/kg陆续15d），体外（25mg/ml，50mg/ml及100mg（菌丝体）/ml）能显明压制ADP开导大鼠血小板分散。醇提取物5g/kg7g/kg灌胃，共15d能显明收缩红细胞电泳时间。黑木耳酸性杂多糖小鼠腹腔打针实验终局评释，该多糖还有推进白细胞增长，抗凝血和消沉血小板的功用，其活性跟着多糖份子量和糖醛酸含量消沉而增大，即生物活性依赖于多糖在水中的熔解度。3．抗血栓构成 兔口服木耳多糖18.5mg/kg，可显明耽误特异性血栓及纤维卵白血栓的构成时间，收缩血栓长度，减弱血栓湿重和干重，裁减血小板数，消沉血小板粘附率和血液粘度，并可显明收缩豚鼠优球卵白熔解时间，消沉血浆纤维卵白原含量，降低纤溶酶活性，终局评释，木耳多糖有显明的抗血栓功用。黑木耳多糖能增长小鼠脾指数、折半溶血值（HC50）和玫瑰花结构成率，推进巨噬细胞并吞功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg，陆续7d小鼠腹腔打针能显明提升外周血T淋巴细胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下打针，共7d，使环磷酰胺引发的折半溶血值HC50裁减规复平常。黑木耳多糖100μg对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有明显推进功用。黑木耳多糖给小鼠腹腔打针100mg/kg陆续4d，对3H亮氨酸掺入小鼠血清卵白有较弱的推进功用。木耳煎剂30g/kg，陆续灌服20d，木耳多糖28mg/kg，连服8d，都可显明消沉高脂血症大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清总胆固醇（TC）含量，提升血清高密度脂卵白胆固醇（HDL-C）与总胆固醇比值，且有降胆固醇功用。木耳多糖180mg/kg灌服可避免高胆固醇引发的小鼠高胆固醇血症的构成。每天在喂胆固醇同时，加喂黑木耳2.5g/只，共90d有消沉兔血浆胆固醇、过氧化脂质（LPO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提升前哨环素/血栓素A2（PGI2/TXA2）比值，减弱动脉粥样强硬的功用。每天给家兔黑木耳2.5g/只，共90d可消沉动脉粥样强硬家兔氧自由基，肝、心、脑机关脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆胆固醇含量及减弱动脉粥样强硬病变的功用。提醒黑木耳或许经过降血浆胆固醇，裁减脂质过氧化产品脂褐质的构成，以保护细胞的平常代谢，显示有延缓朽迈功用。行使化学发亮分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl1000μl对H2O2或由酶编制及非酶编制爆发的超氧化物自由基（O-2）有铲除功用，铲除能力与用量之间呈量效关联，提醒黑木耳水提取物中拥有抗氧化功用的因素。黑木耳多糖100mg/kg，腹腔打针，陆续7d，可使小鼠在水中均匀拍浮时间耽误50.40%，有加强小鼠抗疲惫的能力；还能显明消沉小鼠心肌机关脂褐质含量；能显明增长小鼠脑和肝机关中超氧化物歧化酶（SOD)的比活气；对小鼠离体脑中单胺氧化酶B（MAO-B）活性有显明压制功用，压制强度随浓度增长而增强，并能增长果蝇航行能力。黑木耳多糖能显明耽误果蝇均匀寿命，为对照组的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蝇脂褐质含量有所消沉。[3]小鼠腹腔打针木耳多糖100mg/kg，陆续7d对60Coγ射线照耀有拮抗功用，使小鼠存活率提升1.56倍，腹腔打针60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引发的足跖肿胀有必定的抗炎症功用。黑木耳多糖以每天70mg/kg灌胃，陆续2d，能显明压制大鼠应激型溃疡的构成；以每天165mg/kg灌胃，陆续12d，能推进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸排泄和胃卵白酶活性无显明感化。木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能显明消沉四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖程度，口服多糖后4～7h降血糖功用最明显；还能裁减糖尿病小鼠饮水量。黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔打针，抗着床和抗早孕效果最显明，中断中期有身功用略差些，但对孕卵输送则无效。木耳开水提取物对瑞士小鼠赘瘤S180压制率为42.5%～70%，对艾氏腹水癌压制率为80%。黑木耳多糖200mg/（kgd），陆续10d有对抗环磷酰胺而至小鼠骨髓微核率增长的功用。木耳中辞别的黑刺菌素有抗真菌功用。木耳因滋长在润湿阴冷的境遇中，中医学觉得它还有补气活血、凉血滋养的功用，可以消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质解除体外，起到清胃涤肠的功用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等还有熔解功用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能裁减血液凝块，防备血栓病的爆发。取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适当，煮半个小时上下。逐日早、晚饭后各一次。经常服食，能够驻颜祛斑吧、健美丰肌，并用于治疗脸部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，本草纲要中记录其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，戒备皮肤老化大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳消弭黑斑。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的尘埃、杂质及放射性精神吸附，集合起来解除体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的功用。[3]黑木耳是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻痹、血虚、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者志向的病愈保健食物；另外，黑木耳对偶然食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物还有熔解与消化功用。得当处置剃头、开矿、粉尘、锯木、修补、护路等作业的职员食用。得当食用。黑木耳性平补益，不过，希奇的黑木耳含一种精神，会引发日光性皮炎，故希奇黑木耳不宜食用；另外，黑木耳又有活血抗凝的功用，各类出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血、主妇崩漏、月经历多以及眼底出血、肺结核咳嗽咯血患者等，有出血性疾病的人不宜食用。另外，妊妇不宜食用。[2]木耳富含伙食纤维，所以轻易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，不然或许会引发胃肠胀气、腹泻等不适病症。干木耳比鲜木耳更安然。由于鲜木耳拥有一种特别因素，化学称号“卟啉”。卟啉是一种光感精神，人食用鲜木耳后，经太阳的照耀，会引起植物日光性皮炎，可引发皮肤瘙痒，皮肤泄露一些呈现红肿、痒痛。而干木耳是经曝晒处置惩罚的制品，在曝晒进程中会分解大一些卟啉，食用前又经水浸泡，此中拥有的残剩毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。必要注意的是，浸泡干木耳时需多换几回水。[5]过敏体质的人也要少吃希奇木耳。由于希奇木耳中拥有光敏精神卟啉，食后经阳光照耀会爆发日光性皮炎。而木耳经历加工干制，在曝晒进程中大一些卟啉会被分解掉，如许就安然多了。分级准则黑木耳的分级按照中华人民共和国国度准则GB6192-86法则，将段木干制黑木耳按质量目标分为三级。甲等：耳片黑褐色，有光亮感，后头灰色； 不允许有拳耳、流耳、散失耳、蛀虫耳和霉烂耳； 朵片完好，不 能经过直径2cm的筛眼； 含水量不行高出14%; 干湿比为1: 15以上； 耳片厚度1mm以上； 杂质不行高出0.3%。二级：耳片黑褐色，背暗灰色； 不允许有拳耳、流耳、散失耳、虫蛀耳和霉烂耳； 朵片完好，不行经过直径1cm的筛眼； 含水量不高出14%; 干湿比为1: 14 以上； 耳片厚度为0.7mm以上，杂质不行高出0.5%。三级：耳片光辉多为黑褐色或浅棕色； 拳耳不高出1%; 流耳不高出0.5%; 不允许有散失耳、虫蛀耳和霉烂耳； 朵小或成碎片，不行经过直径0.4cm的筛眼； 含水量不高出14%; 干湿比为1: 12以上； 杂质不高出1%。没有虫蛀耳、霉烂耳。黑木耳浸泡时间需慎重正当黑木耳自身无毒，不过长时间泡会变质爆发生物毒素，或孳乳细菌、真菌等致病微生物，其病症就跟误食蘑菇中毒一律，常以急性肝、肾功能枯竭为重要临床施展阐发，重症患者易呈现多器官功能阻碍和枯竭，以是，黑木耳一旦泡开了，就赶快捞出来，不要连续浸泡着。[11]1、黑木耳分级准则：特级 (单片耳)： 重要以小孔身手栽种(黑龙江省牡丹江市东宁县)，单片耳重要以棚室吊袋，春耳秋耳居多，单片采摘，分阴阳面。阴面为黑色，阳面灰白色或青色，叶片匀称规整，有光辉，没有任何杂质，无泥沙虫蛀。甲级（春耳）：春耳以小暑前采收者为主，面青色，底灰白，有光辉，朵大肉厚，膨胀率大；肉层顽强，有弹性，无泥沙虫蛀，无卷耳、拳耳（因为老练太过，久晒不干，粘在一块的）。乙级（伏耳）：伏耳（小暑到立秋前采收者为主），外观青色，底灰褐色，朵形完好，无泥沙虫蛀。丙级（秋耳）：秋耳（以立秋往后采收者为主），光彩暗褐，朵形纷歧，有一些碎耳、鼠耳（小木耳），无泥沙虫蛀。丁级：不符合上述格式，弗成朵或碎片占多数，但仍希奇可食者。[6]1、储藏特点木耳储藏适温为0℃，对应湿度95%以上为宜。因它是胶质食用菌，质地优柔，易发黏成僵块，需合时透风换气，免得霉烂。2、贮运攻略木耳储藏保鲜的难度较大，尽管在得当的温、湿度境遇条目下，也只能储藏2—3周，故不宜久贮，只作周转输送性的短期保鲜运贮。需选用筐、箱或塑料袋包装。细嫩鲜嫩口感好 美容养颜少不了广水临蓐黑木耳重要集合在吴店镇郝店镇，那边山林资本富饶，还有30多年的食用菌临蓐史乘。广水临蓐黑木耳重要集合在吴店镇郝店镇，那边山林资本富饶，还有30多年的食用菌临蓐史乘，80%的田舍把握了操练的临蓐身手，年临蓐量突破500万棒/袋，产量100万千克。构成了内联千家万户，外接中外市集筹办格式。黑木耳、香菇、冬菇、蘑菇、白灵菇、天麻和茶叶、银杏、板栗，以及山野菜等农副土特产物。俏销香港、东南亚、泰西等国度和地域。黑木耳真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。光彩黑褐，质地优柔，滋味鲜嫩，营养富饶，可素可荤，岂但为中国菜肴大添风貌，并且能养血驻颜，使人肌肤苍白，高视睨步，并可防治缺铁性血虚及其他药用收效。黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，而后能够用芝麻酱拌着吃，假如再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。[8]降脂，防血稠，并且又有减肥的功用。黑木耳炒黄花菜木耳拥有富饶的卵白质、铁、磷、维生素B等健脑必要的营养素，此中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也拥有富饶的脑及神经系统必要的营养精神，并还有“安五脏、利心志、明目”的收效。夏日吃黑木耳可美容。黑木耳拥有多量的胶质和卵白质，其卵白质含量可与肉类相媲美，所以有“素菜中的荤菜”之称，胶质撑持皮肤的弹性、延缓朽迈，从而抵达美容养颜的收效；其它，黑木耳又有多量的维生素E，夏日人体增补充满的维生素E可滋养肌肤、美白护肤，消灭夏日积淀的黑色素和色斑。夏日吃黑木耳可润肠通便。黑木耳拥有多量的植物纤维和胶原，它们在人体肠胃中可吸收多量的水份、加速肠胃爬动，帮助人体解除肠胃中的废物和毒素，从而抵达润肠通便、防备便秘的功用，身材的毒素解除、肠胃中不留宿便也是美容养颜的一大路径。夏日吃黑木耳可防备肾结石。而今，中国肾结石患者一劳永逸，重要是因为饮水受到浑浊、人体排毒能力减轻，我们在发奋净化水源的同时，更要食疗提升本身的排毒解毒的能力。夏日吃黑木耳即是提升自个排毒能力的最佳攻略，黑木耳还有化解肾结石、胆结石的功能，坚决天天吃一次黑木耳，对防备或减缓体内结石有奇效。夏日吃黑木耳可养发护发。研究评释：头发干涸毛躁的人体内每每欠缺铁、铜、和锌等微量元素，头发漆黑靓丽者营养富饶，不欠缺任何微量元素。黑木耳拥有多量的铁和铜质，有优良的生发黑发的收效，夏日常吃黑木耳，可防备因为精力慌张、营养不良招致的鹤发、掉发病症。黑木耳拥有富饶的植物胶原因素，它还有较强的吸附功用，对偶然食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也还有熔解与氧化功用。黑木耳中铁的含量极其富饶，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，使人肌肤苍白，高视睨步，并可防治缺铁性血虚。它拥有抗肿瘤活性精神，能加强机体免疫力，常常食用可防癌抗癌。黑木耳还有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的功用消沉血粘，软化血管，使血液滚动动畅，裁减心血管病爆发。黑木耳又有较强的吸附功用，常常食用利于使体内爆发的废物实时解除体外。[9]买回来的黑木耳外观比较脏，因为它的吸附力很强，所以泡发前可用小量食醋、食盐搓洗，也可在浸泡的时刻参与淀粉，就能去除外观泥沙和杂质。[10]