油柑是一种药食同源的生果。印度是油柑的重要发源地之一，跟着释教在我国传扬开来。唐代史籍《唐国史补》纪录，印度有一种果酒叫三勒浆，是将油柑、诃子和毗梨捣碎成汁，再加水和白蜜酿制而成，该果酒被当地人尊为上品。
有些地点油柑也叫牛柑子或余柑子，大戟科，落叶小乔木，单叶，条状长圆形，互生在很细的小枝上，二列状，宽线形，长卵形。果实肉质，球形，老练时成赤黄色或淡黄色，能够生吃，油柑叶常用来填补枕头，透气散热。
油柑果实肉质，球形，老练时成赤黄色或淡黄色，能够生吃。也可用糖也许盐腌制后食用。它还有去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之收效。果实也可做染料。油柑以果形圆大，果皮滑润，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄较梦想，愈青绿的油柑，滋味较甜蜜且品味有渣。
油柑耐旱耐瘠，适应性强，在沙质壤土、土层浅陋瘦瘠的山顶或山腰均能寻常成长，但以土层深沉的酸性赤红壤成长较好。油柑子喜光喜温，在幼龄期较耐荫，所以在疏林中成长精良。对低温很敏锐，遇霜时轻易落花落叶，乃至冻坏嫩枝芽，请求年均温18-20℃才略寻常成长发育，5℃以下常受冻害，年降水量请求1000毫米上下，海拔请求1700米以下。
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