新华网天津3月4日电 “一阵催花雨，数声惊蛰雷”。北京时间3月6日4时36分将迎来惊蛰节气，标识二月时节开始。此时节，鸟语花香，春水初涨；春雷乍响，蛰虫初醒；大地春回，年光笼罩。
北京师范大学社会学院教员、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放讲解，关于惊蛰的道理，古籍月令七十二候集解疏解说：“万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出奔矣。”这是前人对自然现象的判辨，实际上，土里的虫蚁蛇鼠并不一定能听到雷声，之所以醒来紧要还是温度变动的了局。
惊蛰之后，轻雷隐约，东风送暖，各处被染上了生机萌动的绿意。桃花，棣棠花，蔷薇花，三候风信花争蕊吐艳，袅袅婷婷、明净感人。
桃花是春的青鸟使，诗经·周南·桃夭的桃花是“桃之夭夭，灼灼其华”的璀璨；晋代陶渊明笔下的桃林是“夹岸数百步，中无杂树，芳草新鲜，落英缤纷”的世外桃源；唐人崔护的“人面不知那处去，桃花照旧笑东风”，禁不住让人生出几丝遗憾、落下些许感喟。
相较于桃花的秀美飘舞，蔷薇则要坚忍得多，唐代墨客杜牧赞其“闲倚暴风夜不收”。蔷薇之美在浓密而生，满枝璀璨，在院边上、墙根处、大道旁，转角处便会有偶遇蔷薇的欣喜。密集的枝叶中，花朵清丽，如星星点点，风起帘动，“满架蔷薇一院香”。
当令而食，常常不食。萧放讲解，惊蛰时节，我国北国和南国一些区域有吃梨的风俗，“梨”谐音“离”，意在让虫子阔别稼穑，获取丰收年景。自然，初春轻易外感咳嗽，梨有润肺止咳、滋阴清热的收效。
惊雷春笋鲜。和着那一声春雷，笋尖破土而出，在雨水的津润下，笋的肉质最是新鲜、细嫩、爽滑，用手掐一下根部，好像还能掐出水来，有俗话说“食过春笋，方知春之味”。
萧放透露表现，此时冬天刚过不久，配上鲜嫩的春笋，做几道简略单纯的家常菜，如“酱肉蒸笋”“油焖春笋”“春笋炒肉”等，万万是冬尽与初春的“天作之合”。
（记者 周润健）
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