豆皮是一种湖北武汉闻名的古板小吃，制馅讲求，煎制细致，煎好后油光闪亮，色黄味香。多做为早饭，日常在大街小巷各早饭摊位供给。午时或夜晚在部分独特的餐厅或老字号饭铺也有供应。最以豆皮闻名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制造的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。
起首要把糯米煮熟，把笋，豆干，瘦肉切成丁．放到锅里用油，酱油，调料，糖，料酒加些水卤上备用．（最佳不要凉了哦） 尔后把面和鸡蛋调成糊状，跟做煎饼是相通的。用平底锅，把面滩上去，再打颗鸡蛋涂抹匀称。（记着必定假若微火哦，要不确定糊）抹完，把滩好的蛋皮反个面，在把煮好的糯米放上去抹平。
着末把卤好的那些器材和部分汤浇上去，再翻一下。金黄色的诱人的皮就在上面了，死劲压一压，一大张香馥馥的豆皮就出锅了。把它切成块，三餐任何时刻都能够吃。放到冰箱里，热的时刻用微波炉大概在锅里加些油回煎一下也能够。好好吃哦～ 口胃重的能够加些葱花和辣酱都行。
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