- 标签:
用料
肉丁
香菇
香干
冬笋
糯米
葛根粉(或面粉)
鸡蛋2颗
青豆
榨菜
葱花
武汉小吃三鲜豆皮的做法
1.豆皮是武汉最有特色的民间小吃之一。本厨娘来挑战它!一切食材一切切丁,分散备好;
2.橄榄油烧热,按次下香干,香菇,肉丁。老抽,黄酒,胡椒,少少醋调味。加少少水,盖煮入味。开锅后下其他食材,翻炒。水不必收干,结果汤汁侵占糯米更好吃;
3.糯米洗净,浸泡一晚。蒸锅铺好纱布,糯米铺在纱布上,大火蒸20分钟,中央加一次水,不宜太多。小火蒸10分钟,关火焖10分钟;
4.平锅:葛根粉冷水调成稀糊状,加极少盐,渐渐倒入平锅铺开(开小火)。面皮成型后,进入鸡蛋,铺开划散,让鸡蛋液平均遮盖在面皮上,煎熟,翻面;
5.翻面后的面皮上铺一层蒸熟的糯米饭,在饭上铺一层以前炒熟的浇头。大勺轻压,小火略煎;
6.蛋皮煎至金黄,关火。连同糯米饭一块翻面,将焦黄的蛋皮翻至正面。推荐切开2分之一,或4分之一,分散翻面,确保食材不散;
7.全部翻过来,小火再煎1分钟,放葱花,关火,用刀切开食用。
8.制品。
智能推荐
-
浙江小吃蛋肉麦饼的做法介绍2023-02-20 所属区域:浙江小吃 工艺:煎帖法 蛋肉麦饼的制造原料: 精面粉25克,鸡蛋5个,瘦猪肉、葱各1克,料酒5克,酱油2克,精盐、味精各25克,熟猪油5克
-
上海小吃油墩子2023-02-20 用料 主料 面粉2克白萝卜2克 辅料 油1毫升黑胡椒少少盐5克葱花5克 上海油墩子的做法 1.白萝卜去皮 2.擦成细丝后进入盐3克拌匀 3.等
-
武汉名小吃之烧梅2023-02-19 用料 糯米3克南瓜15克西芹少少姜1块黑胡椒3茶匙猪肉5克葱2根 武汉名小吃之烧梅的做法 1.南瓜洗净、去皮、切片,装入微波用袋,入微波炉叮4分钟
-
钟水饺-四川小吃2023-02-23 质料: 面皮: 中筋粉4g、水2g。 馅料: 猪绞肉25克、香菇8、9朵、葱姜花椒料酒水一大碗、鸡蛋清一个、生抽、老抽、葱花几许、香油2勺、五香粉、盐
-
门钉肉饼--北京小吃2023-02-20 用料 主料 牛肉5克面粉3克 辅料 洋葱1个 调料 色拉油少少姜适当花椒适当老抽适当黄酱适当五香粉适当白胡椒适当 门钉肉饼的做法 做肉馅:
-
天津小吃—炸银鱼2023-02-20 材料: 银鱼1条、花椒盐5克、鸡蛋清8个、湿淀粉75克、面粉1克、熟猪油1克(实耗5克)、酱油25克
-
武汉小吃面窝的做法2023-02-22 质料 大米46克,黄豆4克,精盐1克,葱花5克,姜末1克,芝麻5克,适宜食用油(没有人用芝麻油杂早点的)
-
老北京特色小吃之炸排叉2023-02-20 用料:主料:小麦面粉5克 辅料:鸡蛋2个、淀粉15克 调料:花生油适当、白砂糖6克 炸排叉的做法 1.原材料合辑 2.鸡蛋打散,同4克花生油和白砂糖
-
立春后,多给孩子吃这5种菜,再贵也不省,孩子猛长个,身体强壮2023-03-10 立春后,多给孩子吃这5种菜,再贵也不省,孩子猛长个,身体强壮,芹菜,鸡蛋,秋葵,木耳,香菇,苋菜,虾仁,西兰花,立春后,身体强壮,适量清水
-
秦镇米皮--秦镇特色小吃2023-02-20 制造秦镇米皮,要把持好淘米、蒸制、调味三个关节。 选择上等大米,先将大米淘洗明净,用净水浸泡3分钟,捞出,放置1小时上下,捞入石磨中,在石碾上碾成大米面粉,
-
湖北武汉著名的传统小吃--老通城豆皮的做法2023-02-22 豆皮是一种湖北武汉闻名的古板小吃,制馅讲求,煎制细致,煎好后油光闪亮,色黄味香。多做为早饭,日常在大街小巷各早饭摊位供给
-
咬春吃啥(咬春吃啥?)2023-02-10 1、春盘面:春盘面由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜,谓能去春困。整个尝新活动称为咬春。2、吃春卷:春卷又名春饼、薄饼,是福州民间流行的传统小吃,历史悠久,由古代的春饼演化而来。