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用料:
五花肉 300克 芹菜 200克
红尖椒 3个 郫县豆瓣酱
生姜 大蒜
葱 生抽
做法:
1. 先将五花肉煮熟,捞出用净水冲刷明净,切片;芹菜切去根部择去叶子洗净,切成约2厘米长的段;红尖椒切圈,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花。
2. 热锅内插进极少油,下入五花肉,将五花肉煎至两面微黄。
3. 下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱,炒出辣味。
4. 插进芹菜,炒两分钟上下。
5. 下入适当的盐与葱花,参加一小勺生抽炒匀便可。
小贴士:
1.煎五花肉时可在锅子里放部分盐,可防止油溅出。
2.芹菜不成炒得过久,免得不足爽快。
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