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五花肉400克,红尖椒2个,尖椒1个,调料:食盐2克,葱少少,姜5片,蒜4瓣,生抽1汤勺,辣豆豉1大匙,植物油15毫升。
田舍小炒肉的做法
1.五花肉洗净,入蒸锅蒸20分钟上下,至筷子能够轻巧拔出。掏出晾凉,切薄片。(晾凉后比较轻易切。)
2.青红辣椒洗净对半切开,去掉种子,切斜刀。蒜切碎。
3.锅里热油,纳入五花肉煎至出油,肉紧缩,放葱姜爆香,纳入老干妈豆豉酱翻炒匀称。(五花肉一煎会出油,是以锅里热油不消多。肉也不能够煎的过度,过度了肉质会变干变硬。)
4.纳入青红辣椒,加生抽和盐,翻炒一分钟,加蒜出锅便可。(豆豉酱和生抽都有咸味,以是盐要适当。)
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