主料
排骨(适当)米粉(150克)澄粉(40克)
调料
生抽(适当)老抽(适当)冰糖(适当) 厨具 炒锅、平底锅
1 按4：1的比例搀杂米粉和澄粉。
2 调成糊状，将米糊倒在长形容器中，最佳把容器用保鲜膜包起来，涂上油，如许成型后会不粘。
3 蒸二十分钟，冷却后倒扣在案板上。
4 把年糕切成手指粗的条。下油锅煎成金黄。
5 沸水锅，把排骨焯去血水，洗净。
6 从新烧热水，进入排骨和生姜，煮开后加料酒，再小火煮十分钟。
7 调料是生抽和老抽，两勺生抽，一勺老抽。
8 调料参预锅中，再煮二十分钟至入味，参预冰糖。
9 开大火收汁，冒泡泡。
10 参加煎过的年糕，一块收汁。
11 浓油赤酱啊。
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