食材：
主料：遍及面粉500克，温水210克，酵母5克。
配料：肥瘦肉400克，鸡汁150克，海米适当，小葱150克，姜适当，马蹄6个，盐、生抽、胡椒粉、芝麻油适当。
制造方式
1.肥瘦肉剁成肉馅，可遵照口胃选择加不加油炸过的海米。
2.肉馅分次参加鸡汁，搅拌上劲。
3.搅拌上劲的肉馅进入盐、生抽、胡椒粉和极少芝麻油，搅拌匀称腌制半小时以上。
4.发酵粉就温水化开倒入面粉中，边倒边搅拌。
5.面粉搅拌成雪花状后揉成光滑的面团，合上拧干的湿笼布发酵。
6.掏出揉成光滑的面团，分成四等份。
7.取一份搓长切成约25克一个的小剂子。
8.小剂子一一按扁，擀成旁边厚方圆薄的包子皮。
9.肉馅包以前参加葱、姜拌匀，再参加剁碎的马蹄拌匀。
10.取适当肉馅放到面皮的中央，转着圈捏出褶子成包子状。
11.褶子面朝下，用两手手心稍搓高，放帘子上盖笼布醒15分钟。
12.平底锅烧热后参与适当油，一一纳入包子，每个之间稍留空地，合上盖子中小火煎约3分钟至底面稍黄，参与一碗水，约没过包子四分之一处，等冒出多量水蒸汽时，敏捷合上盖子，中火煎至水干，底面金黄脆硬，开盖洒葱花和芝麻便可。
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