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炸鸡柳是比较常见的一种油炸小吃，它的做法比较简约，吃起来香酥可口，肉质鲜美，很多人都喜爱吃，尤其是小孩子。炸鸡柳日常都会裹面包糠，推荐用细一点的面包糠，如许炸出来的口感会愈加细致，吃起来会更脆一点。
炸鸡柳面包糠用粗的好还是细的好
细的好，细的裹得多，出来也美丽，粗的裹得未几，下锅时很可能掉了一部分。其它上浆肯定要点淀粉,否则惟独面包糠是不会脆的。
面包糠是一种普遍使用的食物添加附料，用于油炸食物外观，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、美味鲜嫩、营养丰硕。其重要制作原料是吐司。
炸鸡柳用多细多粗的面包糠好
看个人口味，日常推荐细一点的比较好。
面包糠最佳选择白色的，颗粒小一点的那种，这种面包糠一会儿就能够把鸡排沾满的严严实实，过油炸熟之后便是分外好看的金黄色。
假如用颗粒大点的黄色面包糠，要花好几次才华沾满面包糠，炸出来的色彩也不是很好看，口感上也会略微差一点。
炸鸡柳的做法
鸡胸脯肉一起，鸡蛋一个，淀粉适当，面包糠适当，油400克（实耗20克），盐适当，料酒极少，葱两片，姜一片，番茄酱适当。
步调：
- 准备原料：鸡肉洗净切成条，纳入盐、料酒、葱花、姜，抓匀，腌制二十分钟
- 鸡蛋打散在碗中，淀粉放碗中，面包糠放碗中
- 将腌好的鸡柳先沾淀粉，包裹平均
- 接着放到蛋液里沾满蛋液，末了裹满面包糠
- 锅里油烧至六成热，下入鸡柳，开中火炸
- 鸡柳成金黄色捞出，放吸油纸上吸油
- 末了摆盘，将番茄酱挤在盘中或鸡柳上都可以的。
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