西红柿烧茄子
资料：圆茄子、橄榄油、花椒、西红柿、葱、姜、蒜
做法：
1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒以前用手攥出水分；
2、锅内做油，油略微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热纳入花椒粒；
3、待到花椒出香味，捞出；
4、插进茄子，煸炒这个历程会比较长，徐徐煸炒至茄子变软，这个不行焦心，也就是得把茄子里的水份煸炒进来；
5、煸炒到茄子将刚才吸进去的油又都煸出来盛出待用；
6、锅内放点油，不需要太多，纳入葱花，煸炒出香味；
7、先纳入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子陆续煸炒；
8、直至西红柿的汤包裹住茄子，插进蒜末结尾淋入水淀粉勾芡便可出锅。
提醒
1、做这道菜若是给特小的孩童吃相符把西红柿烫皮。
2、茄子比较吸油，假如想给白叟，能够将撒入盐的茄子插进微波炉转5分钟，茄子八老练，再煸炒就能够不消放那么多油了！
3、蒜末着末放，出锅前蒜香诱人。
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