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用料
主料
馄饨皮 200克
猪肉馅 150克
虾皮 50克
辅料
蒜 3瓣
葱 5根
姜 4片
辣椒油 2茶匙
花椒油 2茶匙
酱油 1/2汤勺
胡椒粉 2茶匙
淀粉 2茶匙
料酒 2茶匙
精盐 1茶匙
醋 1茶匙
红油抄手的做法
1.虾皮净水泡10分钟后冲洗明净沥干,有些虾皮含盐度很高,浸泡的时间要久一点。
2.将猪肉馅、虾皮、葱、姜、淀粉、料酒、胡椒粉、盐等调味后一块搅拌匀称。
3.馄饨皮能够自个擀,也能够买现成的,按小馄饨的大小,皮越薄越好,馄饨的包法可肆意,最便当的只需一捏就能够了,按自个爱好的手段。
4.包好的小馄饨在开水中煮熟。
5.葱、蒜泥、辣椒油、花椒油、酱油、醋、胡椒粉等纳入碗内,调匀称,加高汤或净水都可。
6.将馄饨盛入,拌匀后便可享用了。
7.麻、辣、鲜、香,四个字不足以描画,爽到顶点,花椒油和红油是制造红油抄手比不成少的调味品,也是这道小吃的典范韵味。
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