用料

  宣威火腿 300g

  熟粉 110g

  蜂蜜 90g

  白砂糖 45g

  猪油 100g

  冬瓜糖 80g

  糖粉 60g

  猪油 100g

  水 60g

  蜂蜜 25g

  中筋面粉 250g

  糖粉 25g

  详细做法:

  1、将火腿切片,用净水几次清洗几遍,再放水中浸泡1个小时。

  2、将火腿从水中捞出,插进蒸锅隔水蒸40-50分钟。

  3、掏出蒸好的火腿片,切成黄豆大小的颗粒状。

  4、将火腿粒纳入盆中,参加蜂蜜,白砂糖拌匀,盖保鲜膜纳入冰箱腌制一晚。

  5、掏出腌制好的火腿粒,进入冬瓜糖拌匀。

  6、再将猪油、糖粉按次参加火腿粒中拌匀。

  7、按照火腿的干湿度逐次参预熟粉,搅拌至稀薄,插进冰箱冷冻至硬。

  8、掏出冻好的火腿馅,取20克一份团聚,入冰箱冷冻室赓续冻硬。

  9、将油皮的统统资料搀和成团,用手揉至面团外貌平滑,盖保鲜膜废弛40分钟。

  10、将松懈好的面团均匀分成10份,每份40克,再将面团表皮团滑腻。

  11、取一份面团用擀面杖擀成中心厚,边缘薄的饼状,放上火腿馅,运用虎口把油皮包住油酥,收口收紧。

  12、将一切油皮包住馅料,入烤箱上火200度,下火190度烤30分钟。

  13、火腿月饼就做好了。

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