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【小吃简介】油面筋是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金黄色后起锅，再纳入有滚热骨头汤和加了几许作料的碗内，食用时，有一种油而不腻的适口之感。 上海的油面筋通常是红烧，油面筋塞肉更是本地十分闻名的一道特色菜。 乘隙讲解下油面筋塞肉的做法吧，喜爱的能够自个在家里做。配料都十分常见。
【油面筋塞肉】在上海及周边区域可以说是一款格外家常的菜，质料简略单纯采购，并且做法又简洁，下饭和粥都合适。
【质料】肉糜（少肥肉），油面筋。
【配料】香葱、姜、干葱、鸡蛋。
【调味料】植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、水。
【做法】先将肉糜参加植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个对象搅拌，而后将油面筋戳一个小空把肉填入，烧热锅，倒极少植物油，爆香干葱，而后纳入塞好肉的油面筋略炒，灌水（水的重量多些）参加生抽、老抽，中火将原料煮15分钟上下，参加砂糖连续煮至汁浓，放上香葱，装盘。（注意事项：此菜没有甚么大的妙技，仅仅火不要太大，必定要将油面筋里的肉煮熟。） 2、我与油面筋没有非常的故事，通常这种常见的本地小吃，都已经融入土产的生活当中了。在外地看到一致的菜，会有一番比较。在家里吃，会感到是家的觉得。吃过杨州的油面筋，但还是更喜欢上海的。素的好吃，荤素配的更好吃。色彩调得好部分的，看上去鲜辣有嚼劲，不是通常的开胃。
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