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1、主料：黄豆 200g、食用油 适当。
辅料：花椒（小火焙熟，磨粉）、辣椒粉、盐、糖粉（砂糖磨制）、味精（磨成粉状）、芝麻磨碎、胡椒粉。
2、把黄豆泡至5小时以上。至十足泡发，沥干水份，备用。
3、锅中放油，烧热。 插进黄豆，大火炸制。
4、待黄豆体积变小，色彩开始变深时，必须改成小火渐渐炸制。
5、待色彩开始发暗是，锅要离火，用余温把黄豆炸成“琥珀”色。
6、捞出盛入盘内，撒上配制的“怪味粉”。
7、将“怪味粉”和炸好的“琥珀豆”拌匀，即成【琥珀怪味豆】。
小贴士：
1、制造【琥珀怪味豆】关头是炸制的时刻，不行过甚。过甚即糊，无奈食之。
2、炸制的法门是，到后期上色时，要不断的离火，靠油的余温使其渐渐上色即成。
3、黄豆的量能够自个调剂，多点能够，但不行太少。
4、怪味粉配料：花椒（小火焙熟，磨粉），辣椒粉、盐、糖粉（砂糖磨制）、味精（磨成粉状），芝麻磨碎、胡椒粉。七种资料拌匀即成，根本比例1:1（盐要适当），自个爱好哪类滋味，就合意加量。
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