质料:
面皮:
中筋粉400g、水200g。
馅料:
猪绞肉250克、香菇8、9朵、葱姜花椒料酒水一大碗、鸡蛋清一个、生抽、老抽、葱花几许、香油2勺、五香粉、盐极少、糖极少。
讲解一下切实其实的做法:
1、面粉做一个面窝,边倒边用手渐渐推面,等整个面粉都沾到水,变为一起一起的时刻,再上手和面,直至平滑。
2、和好的面,罩上保鲜膜,饧半个小时。
3、行使饧面的时刻做馅,肉馅先纳入一个鸡蛋清,一个倾向搅打匀了,而后用葱姜花椒料酒水徐徐泄一下,赓续同一个倾向搅打,直到肉馅变得开始稀下来,但又不相互星散便可,参加温水泡发的香菇碎,赓续一个倾向搅拌,和匀后,逐次纳入生抽、老抽、香油、糖,一一搅打匀称后,开始包包子以前,纳入盐,搅拌匀称。
4、面团取出来,放在案板上,捏成一个面条,参看我摆了一个6外型的阿谁,切成一个的小剂子,擀成薄薄的饺子皮,插进馅,半数,而后用两只手的虎口,使劲捏一下,包好封口了,放在铺有面粉的案板上。
5、烧一锅水,烧开后,纳入饺子,饺子徐徐浮起来,尔后煮熟后出锅。
复制酱油,也是红酱油,是四川小吃很常用到的一种调味品。
质料:
酱油、红糖、八角、香叶、小茴香几许。
做法:
1、酱油与红糖的配比是1:1,称量好备用。
2、取一个锅,插进150克酱油,小火熬开,插进150克红糖,插进一个八角、一片香叶、小茴香一小撮。小火熬20分钟,不停地搅拌,尔后盛出便可。
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